При приготовлении пива из экстрактов-концентратов пивовар-любитель пропускает ряд процессов в традиционной технологии приготовления пива, а именно: подготовку сырья и затирку солода. Однако почувствовать себя настоящим пивоваром можно лишь тогда, когда соблюдается весь технологический цикл. Такое пивоварение называется зерновым или all-grain. Пиво готовится без использования экстрактов, а из зерна, точнее солода. При этом солод и хмель может использоваться разных сортов, в различных пропорциях, что дает волю почувствовать себя крафтовым пивоваром и создавать свои собственные рецепты.